導讀：作為食品的“貼身衣物”，包裝是食品安全中不可或缺的一環。隨著“食品包裝等同于食品”的觀念深入人心，對于食品包裝安全的思考和討論也在逐步深化。為了保障食品安全，檢驗檢疫部門要從各個方面進行審查，包括質量標準、生產工藝、遷移實驗等。
食品包裝生產企業：進出口門檻不打折 嚴格保障食品安全
近日，山東青島檢驗檢疫局連續檢出兩批出口的紙質食品包裝盒不合格，包裝件數20余萬件。經檢測，該批紙盒接觸食品的內表面熒光物質嚴重超標，遠遠超出了國家標準規定的不大于5cm2/100cm2的要求。青島局依法禁止該批貨物用于食品包裝。
經調查，該批貨物熒光物質超標的原因是企業采購了不合格的原紙。由于原木紙漿價格在每噸10000元以上，而再生紙漿一般在每噸5000元左右，因此一些不法廠家為了降低成本，使用再生紙漿和人工增白的方法達到與原木紙漿同樣美觀的效果。在此，檢驗檢疫部門提醒生產企業，一要加強對原材料供應商的管理，健全供應商評價和淘汰機制，杜絕采用低質價廉的原材料用作食品接觸的內包裝；二要不斷完善原材料的自檢自控，除要求供應商提供自檢報告外，還應常態化委托有資質的第三方實驗室進行安全衛生項目檢測，以確保產品質量安全從源頭上得到控制。
缺乏必要培訓 從與企業的溝通交談中得知，該企業存在以上問題的原因大致有：一是該企業為已建10多年的老企業，生產設備、設施陳舊，多年未更新，使得生產車間、倉庫的衛生環境堪憂；
二是企業用于生產塑料薄膜袋的加工生產車間入門的門檻低，基本上類似于家庭作坊式的生產加工廠，工人數量少，素質不高，生產環境差、條件簡陋，質量管理水平低下；
三是直屬檢驗檢疫局由于人手緊張，將到期換證的食品包裝生產企業的換證考核的權限下放到各基層檢驗檢疫分支局，導致企業的重視程度降低，使企業為滿足出口食品包裝生產企業備案評審要求所必須付之努力的壓力和動力不足；
四是企業經營規模小，主要負責人的質量安全意識不高，從而使生產的產品缺乏規范的質量安全管理作保證；
五是員工對產品的安全衛生標準要求不熟悉，生產過程中缺乏應有的衛生安全防護措施，缺乏必要的培訓，管理不夠到位。
管理不夠到位 類似于這樣的食品包裝企業不止一家，不久前筆者在對另一家食品包裝生產企業進行ISO9001：2008標準的質量管理體系審核中，也發現了類似的問題，盡管該企業在咨詢師的幫助下，建立了文件化的質量管理體系，但由于企業的管理基礎比較薄弱，人員素質不高，不論是咨詢師還是企業員工，連食品包裝相關的安全衛生標準都未能有效識別，加之生產設施簡陋、環境衛生條件差，產品質量安全隱患可想而知，與前一企業相比簡直是如出一轍。要想改變這種狀況，使其滿足出口食品包裝企業備案考核的要求，企業不論是在硬件設施上還是在軟件的人員素質上必須作出相當大的投入改造，以滿足出口包裝產品生產的門檻要求。
隨著經濟的快速發展，人們對食物的需求遠遠不只是口味、營養上的追求，時尚的新穎的包裝設計也成為消費者考量食品屬性的重要指標之一。食品包裝是食品生產環節中的重要組成部分，食品包裝直接關系著食品安全問題，因此食品接觸材料的安全性受到格外的重視。
相關企業一定要樹立食品包裝產品的質量安全意識，通過對存在問題的持續改進，使生產現場的設施配置和安全衛生狀況符合食品安全生產的相關要求，并對相關產品的生產進行有效策劃和記錄，以利追溯；加強對原材料的安全衛生指標的檢測和合格供應商的評價，從源頭上嚴控產品質量；加強對關鍵崗位人員的培訓，使其準確掌握生產工藝流程、質量安全控制要求、產品標準和相關法律法規，不斷提高員工能力和素質。進而為生產出安全、衛生的合格產品打下堅實的基礎。
需要完善監管 由于國家對食品包裝的重視程度越來越高，包裝對食品的影響也越來越大，檢驗檢疫機關作為監管部門須從省級層面上提高新申請食品包裝生產企業的門檻，統一全省范圍內安排考核組成員及負責預審人員的判定標準；其次對全省所有已獲得備案證書的食品包裝生產企業進行梳理，不符合條件的該整改的整改，該取消備案的取消備案，從而全力確保出口食品包裝的質量安全。
此外，目前新興市場針對食品接觸材料的新法規不斷更新，但很多方面還需要完善，中國企業要想進入這些市場時需要特別注意三方面的要求：一是出口國家的法律法規要求，二是目標市場上有沒有特別關注的要求，三是買家的特殊要求。只有及時了解這些法規要求及變更，企業產品才能順利地進入當地市場。
食品包裝安全受關注 2009年《食品安全法》頒布以前，社會各界對包裝材料的關注并不是很高，頒布之后，社會各界包括政府、企業和消費者都對食品包裝方面的一些要求有了比較高的關注，包裝材料直接關系到食品的安全，關系到生命安危。
為了保障食品安全，首先要從各個方面進行審查，包括質量標準、生產工藝、遷移實驗等，中國食品機械設備網特邀專家表示，《食品安全法》頒布之后對食品安全做了一些規范，同時相關部委也除了一些管理辦法，但是如果使用的包裝材料不在標準里面，那么就需要經過申報，批準之后才能使用，否則就是違規。
除了審查，還需要對各方面的包裝材料進行監測。過去監測工作的重點是各種污染物，現在則加強了對包裝材料可能遷移到食品中的有害物質的監測，并在此基礎上，進行了相關方面的評估，因此，應該從標準的完善、法規的完善、企業自律等方面去加強，保障食品安全。
