導讀：我國食品機械行業(yè)的發(fā)展，以烘焙機占據(jù)比較的市場份額。根據(jù)我國的食品機械銷售的情況來看，我國傳統(tǒng)食品機械銷售有所下降，月餅機相對忘年下降了9.7%，而西方式食品機械，燒烤箱、蛋糕想等市場銷售比較穩(wěn)定，與去年相比較有略微的上升。但是自動化食品生產線相對忘年確實有不小幅度的增長。
　　
　　全自動糕點機械結構緊湊，模具的開閉、運轉、模具上油、成品取出機械、定型包括烤制到包裝的全過程全部展現(xiàn)在顧客面前，同樣是適合店內現(xiàn)場表演的機型。同時，通過高溫包裝延長食品的保質期。糕點模具由自制特殊合金材料制成，熱效率極佳，模具溫度通過氣體壓力計簡單地調節(jié)。而且，原料及餡料以活塞形式輸送，無需更換部件即可處理整形餡、粒餡、糊狀冰淇淋等。用戶可選裝燒印裝置。　　總看食品包裝機械的發(fā)展，其在設備規(guī)模上不僅擴大了，而且正加速向光機電一體化、自動化推進。隨著科技的不斷發(fā)展與進步，未來微電子、電腦、工業(yè)機器人、圖像傳感技術和新材料等在包裝機械中將會得到越來越廣泛的應用，各企業(yè)亟須引進新技術，向生產效率高、自動化程度高、可靠性好、靈活性強、技術含量高的包裝設備進軍。
　　
　　目前在灌裝設備、包裝設備、包裝材料生產設備等方面，國內企業(yè)都有了長足的進步。但是，我國包裝機械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質量配套產品，產品性能低，穩(wěn)定性和可靠性差。仍需借助高端端技術助力包裝機械產品升級。
　　
　　效率化：食品加工的高度效率化，主要是采用機電一體化技術和光、電、液、自動化控制技術等來實現(xiàn)的，由連續(xù)式生產設備代替間歇式生產設備，由專業(yè)化生產設備代替通用化生產設備，由人性化生產設備代替中小型生產設備。使生產線實現(xiàn)連續(xù)化生產、專業(yè)化作業(yè)、自動化調節(jié)、規(guī)模化經營等，可顯著提高生產效率和經濟效益。
　　
　　自動化：未來的包裝機械將配合產業(yè)自動化趨勢，促進包裝設備總體水平提高。如高智能數(shù)控系統(tǒng)、編碼器及數(shù)字控制組件、動力負載控制等新型智能設備已經普遍應用到包裝機械設備中，使設備使用者在操作過程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。
　　
　　世界食品包裝機械的發(fā)展現(xiàn)狀
　　
　　仍就食品的銷售包裝而言，現(xiàn)今最常用、最基本的包裝工藝方法有兩大類，即充填與裹包。充填方法幾乎適用于一切物料和各類包裝容器。具體講，對流動性較好的液體、粉體、散粒體，主要依靠自身重力，必要是輔以一定的機械作用便可完成包裝過程。而對黏性較強的半流體或體形較大的單件、組合件，則要求采用相應的擠壓、推入、拾放等強制性措施。至于裹包方法卻與此有所差異，它主要適用于外形規(guī)整、有足夠硬性挺性、且要求包裝得較緊實的單件或組合件，多用柔性的塑料及其復合材料（有的附加輕質托盤、襯板），借助機械作用進行裹包。
　　
　　近十余年來，國際包裝界十分重視提高包裝機械及整個包裝系統(tǒng)的通用能力和多功能集成能力，為市場開拓日新月異的多樣化商品提供及時靈活應變的生產手段。同時基于合理簡化包裝和優(yōu)勢包裝工藝方法的實際需要，不斷探索，明顯地加快了自身技術革新的步伐。尤其是與現(xiàn)代自動機床同步發(fā)展相呼應，逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機械新體系，首先必須著重解決組合化和機電一體化的大問題，無疑這是今后的重要發(fā)展方向。
　　
　　我國食品和包裝機械行業(yè)發(fā)展對策
　　
　　1.規(guī)模化、集團化
　　
　　集中企業(yè)的生產能力繼續(xù)朝規(guī)模化、集團化發(fā)展，以追求規(guī)模效