導讀：我國肉類工業是新中國成立后發展起來的新興產業，在國計民生中占有重要地位，對促進畜禽生產、發展農村經濟、繁榮穩定城鄉市場、滿足人民生活需要、保證經濟建設與改革的順利進行發揮著重要作用。經過60多年的建設與發展，我國肉類供給已經告別短缺時代，形成了以消費為主導型的買方市場格局，并且還有一部分肉類出口到日本、俄羅斯、東南亞等國家和地區。
　　
　　近幾年肉類加工經歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發展軌跡。速凍方便肉類食品發展迅速，成為許多肉類食品廠新的經濟增長點；傳統肉制品逐步走向現代化，傳統的作坊制作向現代化工廠挺進；西式肉制品發展勢頭強勁；利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術，開發出低溫肉制品、保健肉制品等。2011年1-12月，我國屠宰及肉類加工業銷售收入總額達到9303.475億元，行業銷售增長速度較快。
　　
　　經濟總量的持續擴大對我國肉類工業的發展十分有利，為肉類加工行業的發展提供了廣闊的空間和歷史機遇。在未來幾年內，我國肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由傳統成熟行業向現代朝陽行業的轉換和過渡。
　　
　　隨著經濟的進一步發展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類制品的生產和消費總量將實現持續增長。肉類市場需求呈多樣化發展趨勢，消費結構將進一步調整優化，豬肉在肉類總量中的比重將會繼續下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。
　　
　　中投顧問發布的《2012-2016年中國肉類加工行業投資分析及前景預測報告》共六章。首先介紹了中國肉類加工行業的發展現狀，接著對我國屠宰及肉類加工行業的財務狀況進行了詳實的分析，然后具體分析了肉類加工細分行業的發展狀況。隨后，報告對肉類加工技術及機械的發展進行了概述，并介紹了重點肉類加工企業的運營狀況。最后，報告對肉類加工行業的未來發展前景與趨勢進行了科學的分析。您若想對肉類加工行業有個系統的了解或者想投資肉類加工業，本報告是您不可或缺的重要工具。
　　
　　雖然我國肉類機械行業發展平穩，但相較于國外發達國家我國肉類加工機械企業的技術水平相對落后。尤其是近年來，我國肉類加工機械企業加緊對外出口，國外市場商機無限，但由于質量、技術不過關，許多中小型企業只能望眼欲穿，轉回國內市場，這就導致中國肉類機械市場，競爭加劇，生意難做。
　　
　　中國在近幾年，加緊對外出口，國外市場商機無限，但由于質量、技術不過關，許多中小型企業只能望眼欲穿，轉回國內市場，這就導致中國肉類機械市場，競爭加劇，生意難做。
　　
　　近年來，我國肉類加工機械不論是質量還是性能都有很大的上升，而且價格便宜。受到歐債危機的愈演愈烈的影響，食品行業也受到牽連，肉類機械行業市場前景暗淡。越來越多的國際采購商進入中國購買我國的肉類機械。
　　
　　據尚普咨詢發布的《2012-2016年中國肉類加工行業市場競爭與重點企業深度調查報告》顯示：食品工業發現迅速，尤其是肉類是食品的主力消費品。因此肉類深加工的比例也在不斷的上升，新的肉類加工工廠也在不斷的出現。這些